Cuisimine

Passion gourmande

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Pralines fourrées à la noix de coco

L’air de rien, on est pas loin des fêtes, c’est donc le moment pour tester quelques innovations. J’ai testé une nouvelle farce pour pralines. Simple et facile, vous donnerez à vos goûteurs un vrai plaisir 😉 Si vous désirez une farce plus crémeuse, ajoutez plus de crème. N’oubliez pas la technique du tempérage et moulage […]

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Tarte tatin aux prunes

C’est la saison des prunes alors pourquoi ne pas adapter les recettes en fonction des fruits et légumes de saison. La tarte tatin se fait normalement avec des pommes mais s’accommode aussi très bien avec des prunes. Petite astuce que j’ai découverte par accident : si un goût un peu plus prononcé, laissez fondre le […]

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Galettes de quinoa aux poireaux

Pour changer du riz et pommes de terre, j’ai tenté le quinoa qui semble très complet en testant cette recette de galette. Bon courage cependant pour faire des galettes car une fois que vous voulez les retourner lorsqu’ils sont entrain de frire, la galette s’éparpille en semoule. Du coup, j’ai tout de même fait rissoler […]

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cupcake aux spéculoos

Vous pouvez les manger tels quels ou les garnir de crème épaisse ou du mascarpone mélangé avec de la cassonade et des spéculoos émiettés en recouvrant les cupcakes avec une douille.         RecettePar Yasmine Kasbi Publié: septembre 8, 2013Produit: 10 à 12 cupcakes PortionsPréparation: 10 minsCuisine: 18 minsPrêt dans: 28 minsVous pouvez […]

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Pâte de fruits au melon

Pâte de fruits goût melon

Une première pour moi. Après avoir lu pas mal de recettes, j’en ai fait à ma tête. Résultat, très bon bien évidemment. Seule petite chose, le sucre enrobé fond rapidement. Semblerait-il que ce soit trop d’acidité dans les fruits. J’ai donc regardé quelques conseils en cherchant sur Google et selon moi, la meilleure solution trouvée […]

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Pralines au pralin

Pralines au praliné

Toujours la même technique du chocolat tempéré. On  va faire aujourd’hui du pralin. La recette du praliné se fait avec des noisettes, des amandes ou un mélange des deux. Je vous donne ici la recette aux noisettes. Pour les le mélange, faites moitié moitié dans les proportions. Une fois cuit et refroidi, vous pouvez les […]

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Soupe froide de poivrons

Soupe froide de poivrons rouges

Je n’ai jamais vraiment été attirée par les soupes froides, mais celle-ci, j’avoue, est devenue un pêcher mignon. Comme vous pouvez le constater sur la photo (en haut à gauche), servez-la en verrines, vos convives vont apprécier.       RecettePar Yasmine Kasbi Publié: août 30, 2013Produit: 4 personnes PortionsPréparation: 15 minsCuisine: 30 minsPrêt dans: […]

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Pralines, technique

Technique du chocolat tempéré et moulage

Lors de mes premières fabrication, j’ai eu beaucoup de mal à obtenir de bons résultats. Mes pralines ont toujours été très bonnes mais dès le lendemain, elles avaient un aspect vieux chocolat, ce qui, vous conviendrez, n’est pas très attrayant. J’ai donc voulu comprendre et en cherchant, je me suis rendue compte qu’il était important […]

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Crumble aux pommes

Crumble aux pommes à la cassonade

Envie d’un petit dessert sans trop passer de temps au fourneau, ce crumble aux pommes va vous ravir. Facile et rapide Remplacez les pommes, si vous le désirez, par des poires, des pêches ou des abricots.           RecettePar Yasmine Kasbi Publié: août 30, 2013Produit: 4 personnes PortionsPréparation: 10 minsCuisine: 30 minsPrêt […]

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Nems

Nems chinois

Une recette de nems facile et assez rapide à faire que vous accompagnerez de riz ou d’une salade. Conseil : si vous ne servez pas tout au repas, vous pouvez les congeler mais il est indispensable de les séparer avec du papier sulfurisé ou de l’aluminium sans quoi vos nems colleront l’un à l’autre. A […]

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Salade de carottes à la coriandre

Salade de carottes à la coriandre

Cette recette accompagne très bien viandes et poulet. Son goût est particulier grâce à l’ail et la coriandre             RecettePar Yasmine Kasbi Publié: août 25, 2013Produit: 6 PortionsPréparation: 20 minsCuisine: 20 minsPrêt dans: 40 minsCette recette accompagne très bien viandes et poulet. Son goût est particulier grâce à l’ail et […]

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Cupcakes chocolat

Cupcakes chocolat

Rien de plus classique que des cakes au chocolat, il y en a à la pelle sur le Net.  Cette recette est très facile et le goût s’en voit meilleur quelques jours plus tard si conservé sous verre.           RecettePar Yasmine Kasbi Publié: août 25, 2013Produit: 6 à 10 PortionsPréparation: 30 […]

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Purée nature, brocolis, carottes

Purée 3 étages de pommes de terre, carottes et brocolis

Une belle décoration pour vos plats 😉               RecettePar Yasmine Kasbi Publié: août 25, 2013Une belle décoration pour vos plats 😉              Ingrédients1 kg pommes de terre 1 à 2 dl lait 75 g beurre ciboulette ou persil facultatif1 brocoli noix de muscade sel […]

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Cannelés

Cannelés à la vanille

La cuisson dépendra de la taille de vos cannelés.  1h convient pour de grands cannelés. Si par contre, ce sont des petits, comptez 20 à 30 minutes de cuisson et vous aurez évidemment une quantité plus grande de cannelés.       RecettePar Yasmine Kasbi Publié: août 25, 2013Produit: 8 à 10 PortionsPréparation: 20 minsCuisine: […]

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Cakes à la fêta et aux courgettes

Petits cakes à la fêta et aux courgettes

J’ai trouvé cette recette via CuisineAZ. Une bonne petite recette pour accompagner vos salades ou lors d’une petite party. Ou mieux encore comme en-cas en cas de fringale ou au souper à la place d’une tartine. Bien que ce soit bon, il manque un petit quelque chose de je-ne-sais-quoi, peut-être une pointe de piment ou […]

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Pralines aux spéculoos

Les pralines sont devenues l’une de mes spécialités préférées. Il est évident que ce n’est pas facile à réaliser, mais avec un peu de pratiques et surtout assimiler le travail du chocolat pour qu’il ne blanchisse pas, on peut y arriver. Ne soyez donc pas déçu si vous ne réussissez pas du premier coup, personnellement, […]

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Salade aux pêches et noix

Salade aux pêches et mozarella

Salade rapide et rafraîchissante pour accompagner tous vos plats. Assaisonnez à votre goût d’une vinaigrette ou tout simplement d’huile au vaporisateur.                 Salade aux pêches et mozarella RecettePar Yasmine Kasbi Publié: août 25, 2013Salade rapide et rafraîchissante pour accompagner tous vos plats. Assaisonnez à votre goût d’une vinaigrette […]

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Salade

Salade aux oeufs durs, tomates, mozarella

Encore une bonne petite salade bien fraîche pour accompagner tous vos plat.                   RecettePar Yasmine Kasbi Publié: août 25, 2013Encore une bonne petite salade bien fraîche pour accompagner tous vos …Ingrédients Salade Persil Tomates Oeufs Mozzarella Sel, poivre Vinaigrette InstructionsCuisez vos œufs durs et découpez-les en quartiers […]

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Piments au fromage grec, pilons de poulet et salade

Pilons de poulets et piments au fromage grec

Pas le temps de cuisiner ? Voici un petit plat facile et rapide à préparer. Pour la petite salade aux légumes pour moules, je vous conseille de la préparer 1 ou 2 jours à l’avance et de laisser massérer.           RecettePar Yasmine Kasbi Publié: août 25, 2013Pas le temps de cuisiner […]

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Feuilletés aux pommes

Roulés feuilletés pomme-cannelle

Une petite recette très facile qui peut se manger au petit déjeuner ou à servir au goûter.             RecettePar Yasmine Kasbi Publié: août 25, 2013Une petite recette très facile qui peut se manger au petit déjeuner ou à servir au …Ingrédients1 rouleau pâte feuilletée 1 à 2 pommes canelle sucre […]

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